Информационно-аналитическое издание

Свидетельство о регистрации средств массовой информации Эл № ФС77-61401 от 10 апреля 2015 г. 

email: densegodnya.ru@yandex.ru

Информационно- аналитическое издание 

Пивовары из Исландии и Норвегии начали делать пиво из овечьих голов

Пивовары из Исландии и Норвегии объединили усилия для того, чтобы сварить уникальное пиво, одним из ингредиентов которого стал традиционный скандинавский деликатес - вареная овечья голова. Как сообщает сайт газеты "Моргунбладид", смелая идея принадлежит владельцам известной исландской пивоварни Borg Brugghus ("Борг бруггхус"), успешно продающая пиво, которое готовят с применением овечьего навоза.

вареная овечья голова

фото: nnm.me

За приготовление первой коммерческой партии пока еще безымянного пива отвечает пивоварня Voss Bryggeri ("Восс брюггери"), расположенная, как следует из названия, в коммуне Восс на юго-западе Норвегии. Именно в этом регионе смалахове - копченые на норвежский манер овечьи головы - все еще остаются популярным повседневным блюдом. В Воссе даже проводятся конкурсы среди едоков смалахове.

Блюдо из расколотой вдоль на две части овечьей головы, из которой удаляются глаза и мозг, много сотен лет готовят в Исландии и на Фарерских островах, однако считается, что его родина - это именно западное побережье Норвегии. Там предназначенные для долгого хранения и последующей варки головы опаливают, а затем коптят и солят, иногда также засушивая. В Исландии головы сразу после опаливания и промывки отваривают до мягкости либо сохраняют на более долгий срок в кислой молочной сыворотке. Главный пивовар Borg Brugghus Аурни Лонг заявил изданию, что ему и его коллегам было интересно поэкспериментировать с обоими вариантами блюда, чтобы понять, которой лучше подходит для их целей.

"В отличие от исландского свида, у норвежского смалахове во вкусе есть соленые и копченые ноты. Мы получили очень хороший результат, использовав и те и другие головы. Для пробы мы развели костер на улице и сварили их в пивном сусле в большом чане. Получилось очень удачно и романтично", - рассказал пивовар.

По словам Лонга, идея добавить в пиво экзотический мясной продукт не такая сумасшедшая, как может показаться на первый взгляд. Опытный пивовар, раньше работавший в Норвегии, знает о чем говорит. Сваренное на пивоварне Borg Brugghus пиво "Сурт" №30, солод для которого коптят на овечьем навозе по старой исландской традиции, в прошлом году получило золотую медаль престижного международного конкурса European Beer Star ("Юропиен бир стар").

Лонг объясняет, что стауты - разновидность темных элей - обладают естественным, хотя и не слишком ярко выраженным вкусом умами. Умами, который западные ученые вслед за азиатскими коллегами признали отдельным - пятым - базовым вкусом, который способен различать человек, характерен для продуктов с высоким содержанием белка, особенно для жареного, вяленого и копченого мяса. Поскольку сочетание темного пива и мясных копченостей на столе или в тушеных блюдах вполне традиционно, Лонг и его коллеги не видят причин для того, чтобы не попробовать объединить их вкусы прямо в бокале.

09.06.2017 11:31

В Гонконге пройдут гонки "Формулы Е" на электромобилях
24.11.2017
В Гонконге пройдут гонки "Формулы Е" на электромобилях

Гоночная трасса протяженностью около 2 км будет пролегать по улицам в деловом центре города, близ набережной и правительственного комплекса.

Датские ученые исследуют кровь рок-певца вкалывавшего себе змеиный яд
24.11.2017
Датские ученые исследуют кровь рок-певца вкалывавшего себе змеиный яд

Ученые из Дании исследуют кровь американского рок-музыканта Стивена Ладвина, чтобы найти в ней антитела к змеиным ядам, которые серпентолог-любитель еженедельно вводил себе на протяжении 25 лет.

Выставка "Дороги Аравии" бьет рекорды посещаемости
23.11.2017
Выставка "Дороги Аравии" бьет рекорды посещаемости

Всемирно известная выставка "Дороги Аравии" ("Roads of Arabia"), посвященная археологическим находкам и сокровищам Саудовской Аравии, показывает рекордную явку.

Американец намерен совершить в Калифорнии полет на самодельной ракете
23.11. 2017
Американец намерен совершить в Калифорнии полет на самодельной ракете

Мне нравится делать необычные вещи, которые больше никто сделать не может, и за всю историю человечества не было того, кто спроектировал бы собственную ракету.

Последняя картина Уинстона Черчилля
22.11.2017
Последняя картина Уинстона Черчилля

Самое последнее полотно, созданное бывшим премьер-министром Великобритании Уинстоном Черчиллем (1874-1965), ушло с молотка за 357 тысяч фунтов стерлингов (473,6 тысячи долларов).

Дональд Трамп "помиловал" индеек, доставленных ему ко Дню благодарения
22.11.2017
Дональд Трамп "помиловал" индеек, доставленных ему ко Дню благодарения

Дональд Трамп воспользовался во вторник своим президентским правом - "помиловал" двух индеек, которых ему доставили в Белый дом для того, чтобы отметить День благодарения 23 ноября.

В Китае насчитывается 9,02 млн "оставленных детей"
21.11.2017
В Китае насчитывается 9,02 млн "оставленных детей"

 Порядка 760 тыс. так называемых брошенных детей помещены под опеку в сельских районах Китая за период с ноября 2016 года по настоящее время.

Динозавры на Вятке
20.11.2017
Динозавры на Вятке

Новый туристический маршрут разработали в Кировской области, он познакомит гостей региона с историей древнейших рептилий парейазавров, живших еще до динозавров.

Королева Елизавета II и принц Филип отмечают "платиновую свадьбу"
20.11.2017
Королева Елизавета II и принц Филип отмечают "платиновую свадьбу"

Никому из предшественников нынешней королевы на британском троне еще не доводилось праздновать столь весомый юбилей своего семейного союза.

Реплики знаменитого Сада камней Нека Чанда из Чандигарха открываются в Индии и за рубежом
19.11.2017
Реплики знаменитого Сада камней Нека Чанда из Чандигарха открываются в Индии и за рубежом

Скульптуры людей, птиц и животных, украшающие Сад, выполненные в наивном стиле, полюбились не только индийским, но и зарубежным посетителям уникального парка.

Титул "Мисс мира-2017" в Санья завоевала жительница Индии
19.11.2017
Титул "Мисс мира-2017" в Санья завоевала жительница Индии

Титул Miss World-2017 ("Мисс мира-2017") в конкурсе красоты, проходящем в городе Санья (южная провинция Хайнань), завоевала жительница Индии Мануши Чхиллар.

Ежегодный шоколадный салон в Бейруте начался с эффектного дефиле
17.11.2017
Ежегодный шоколадный салон в Бейруте начался с эффектного дефиле

Приближение Рождества, конечно, не могло не сказаться на настроениях публики, что учли ведущие ливанские кондитерские фирмы, которые на 50 стендах выставили свою разнообразную продукцию. 

"Крестный отец" Тото Риина умер в день своего рождения
17.11.2017
"Крестный отец" Тото Риина умер в день своего рождения

Итальянский мафиози, бывший глава "Коза ностра" Тото Риина скончался в ночь на пятницу в тюремной больнице города Парма. 16 ноября ему исполнилось 87 лет.

Ситуации и незнакомцы помогают щенкам не бояться окружающего мира
16.11. 2017
Ситуации и незнакомцы помогают щенкам не бояться окружающего мира

В первые дни, когда щенки еще слепы и глухи и им не выжить без посторонней помощи, специалисты поглаживают их, чтобы помочь им наладить первые теплые контакты с людьми.

В Якутии разработали туры на собачьих упряжках по Арктике
16.11.2017
В Якутии разработали туры на собачьих упряжках по Арктике

Туры протяженностью 1500 км на собачьих упряжках до Новосибирских островов разработали в Якутии.

Первый плавучий город появится в Тихом океане
15.11.2017
Первый плавучий город появится в Тихом океане

Всего через три года у 300 счастливчиков появится возможность поселиться в Мировом океане на первом в мире плавучем острове.

В мире накоплено богатство в размере 280 трлн долларов, подсчитали в Швейцарии
15.11.2017
В мире накоплено богатство в размере 280 трлн долларов, подсчитали в Швейцарии

Человечеством накоплено богатство в размере 280 трлн долларов. За год оно выросло на 16,7 трлн долларов, а за предстоящие пять, согласно прогнозам, увеличится еще на 61 трлн.

Вьетнамская бизнесвумен вошла в список самых влиятельных женщин мира по версии "Форбс"
14.11.2017
Вьетнамская бизнесвумен вошла в список самых влиятельных женщин мира по версии "Форбс"

Нгуен Тхи Фыонг Тхао - первая женщина-миллиардер во Вьетнаме, в прошлом выпускница московского Плехановского института, вошла в число наиболее влиятельных женщин мира.

В Лаосе стартовала рекламная кампания по привлечению в страну туристов
14.11.2017
В Лаосе стартовала рекламная кампания по привлечению в страну туристов

Благодаря этим мероприятиям Лаос постепенно приобретал все более широкую известность среди зарубежных путешественников. 

Одинокие женщины счастливее мужчин-холостяков, утверждают исследователи
13.11.2017
Одинокие женщины счастливее мужчин-холостяков, утверждают исследователи

Ученые установили, что женщины, особенно старше 45 лет, легче переживают одиночество, чем мужчины.

Музей миниатюрной книги открылся на северо-западе Азербайджана
13.11.2017
Музей миниатюрной книги открылся на северо-западе Азербайджана

Музей миниатюрной книги открылся в городе Шеки на северо-западе Азербайджана. Здесь в 16 шкафах-витринах демонстрируются 620 "книг-малышек". 

Румынскому замку Бран исполнилось 640 лет
13.11.2017
Румынскому замку Бран исполнилось 640 лет

Все желающие приглашаются попробовать свои способности в геральдической живописи, изготовлении кожаных сбруй и иллюминированных манускриптов, - указывается в пресс-релизе организаторов.

В Бразилии ветеринары выхаживают новорожденных броненосцев, спасенных от лесного пожара
13.11.2017
В Бразилии ветеринары выхаживают новорожденных броненосцев, спасенных от лесного пожара

Двое новорожденных броненосцев были доставлены в зоопарк бразильской столицы после того, как пожарные спасли их от огня в заповеднике Шапада-дус-Веадейрус в центральной части страны.