Информационно-аналитическое издание "Вестник"

Свидетельство о регистрации средств массовой информации Эл № ФС77-61401 от 10 апреля 2015 г. 

Email для связи: densegodnya.ru@yandex.ru

Информационно аналитическое издание 

Белоруссия в 2016 году поставила на столы зарубежных гурманов 270 тонн улиток

Белоруссия в 2016 году поставила на столы зарубежных гурманов 270 тонн улиток

Сбор виноградных улиток за последнее десятилетие стал популярным и выгодным промыслом в Белоруссии. По оценкам Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды, ежегодно без угрозы нарушения природного баланса в республике в промысловых целях можно собирать до пятисот тонн виноградных улиток.

виноградные улитки в беларуси

фото: gerbillinae.ru

"На экспорте виноградных улиток Белоруссия за последние пять лет заработала порядка четырех миллионов долларов", - сообщили в Минприроды. Только за прошлый год белорусы продали за границу 272 тонны улиток - в Венгрию, Латвию, Литву и даже во Францию.

В Белоруссии виноградные улитки обитают в смешанных и лиственных лесах, на берегах рек и озер. В республике насчитывается около 40 районов, где разрешено вести промысел виноградной улитки. Больше всего их собирают в Гродненской, Витебской и Брестской областях. "Охота" на ценного моллюска приносит неплохой заработок жителям этих регионов.

Промысловый сбор виноградной улитки производится вручную. Разрешены к сбору только особи, чей "домик" достигает размера не менее 3 см. Закупка виноградных улиток предприятиями и индивидуальными предпринимателями осуществляется у населения через сеть стационарных или передвижных заготовительных пунктов. Местные власти могут выставлять на аукцион право заготовки и закупки моллюска.

Деликатес предлагают в местных ресторанах

Знаменитый французский деликатес можно попробовать и в минских ресторанах. Виноградные улитки подают запеченными с сыром, по-бургундски, по-итальянски, по-королевски. Цены на "эскарго" ниже парижских. В одном из минских ресторанов корр. ТАСС рассказали, что мясо и икра виноградной улитки имеют прекрасные вкусовые и питательные качества: они богаты витаминами и микроэлементами и ценятся за легкоусвояемый белок. Посетителям предлагают несколько блюд из этого деликатеса. Особой популярностью пользуется теплый салат из виноградных улиток и авокадо.

Виноградные улитки появились в Белоруссии в XVI веке. Их завезли представители дворянства. Настоящим ценителем и почитателем европейского деликатеса считался Николай Радзивилл, в несвижских владениях графа наряду с редкими видами экзотических растений моллюск был украшением старинного парка.

16.08.2017 14:03

Популярные статьи
Жизнь уличных кошек по всему миру
В Японии люди особенно добры к кошкам, у которых даже сложилось «особенное отношение с рыбаками», говорит Туул. Считается, что животные приносят удачу, и по все стране расположены храмы, где люди могут поклоняться им.
США спасет только большая война, но армия к ней не готова
В своем докладе по стратегии национальной обороны США на 2018 год министр Джеймс Мэттис довольно лаконично изложил задачи и цели американских военных в ближайшем будущем.
Выбор редакции
ВОЗ представила список из 10 главных угроз для здоровья людей в 2019 году
Загрязнение воздуха и связанное с этим изменение климата, лихорадка Эбола, глобальная пандемия гриппа, ВИЧ и рост устойчивости бактерий к антибиотикам вошли в список 10 главных угроз для здоровья людей в 2019 году.
Астрономы установили "источник" необычного повторяющегося радиосигнала из космоса
Об этом было заявлено на проходящей на текущей неделе в Сиэтле (штат Вашингтон) конференции Американского астрономического общества.