Информационно-аналитическое издание "Вестник"

Свидетельство о регистрации средств массовой информации Эл № ФС77-61401 от 10 апреля 2015 г. 

Email для связи: densegodnya.ru@yandex.ru

Информационно аналитическое издание 

Подписаться:

Шафран со времен античности служит признаком богатства и элегантности

Самая дорогая пряность в мире, цена которой может достигать 16 долларов за грамм! Так журнал "Нэшнл джиогрэфик" охарактеризовал шафран, полученный из высушенных цветков Crocus sativus - растения семейства ирисовых.

Красное иранское золото

 Фото: parstoday.com

Это особенное растение, поскольку оно не может существовать в дикой природе и его можно только выращивать, а рыльца цветка, из которых получают пряность, можно собирать только вручную, пишет журнал. Кроме того, цветок распускается только по утрам.

Впервые шафран, по мнению специалистов, стали употреблять в Греции бронзового века. Египетская царица Клеопатра, по легендам, принимала ванны из кобыльего молока, сдобренного шафраном. Женщины минойской культуры на острове Крит использовали шафран в смеси с красной охрой, животным жиром и пчелиным воском для изготовления косметики. По мнению составителя сборника "Книга пряностей: от аниса до куркумы" американского исследователя Джона О"Коннора, средневековые монахи смешивали яичный белок и шафран и получали желтую глазурь для создания иллюстраций в манускриптах.

Самая дорогая пряность в мире с древности использовалась и в медицине - для лечения головной боли, остановки кровотечения, а в Средние века считалась даже средством борьбы с бичом того времени - бубонной чумой. Современные исследования свидетельствуют о том, что в ней содержится высокий процент антиоксидантов, которые могут служить противовоспалительным средством. Подтверждений тому, что пряность пригодна и для лечения сердечно- сосудистых заболеваний, пока не обнаружено.

Особенно популярен шафран был в средневековой Европе, где его прежде всего использовали при приготовлении изысканных блюд в качестве пищевого красителя. Во французском манускрипте о кулинарном искусстве, датированном 1300-м годом, содержался рецепт приготовления жареного лебедя с глазурью из шафрана. Несмотря на прошедшие века, отметил "Нэшнл джиогрэфик", шафран и сегодня служит признаком богатства, роскоши и элегантности.

04.05.2017 08:26

Комментарии


Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Популярные статьи
Домашняя львица растерзала хозяина
Хищное домашнее животное напало на хозяина, оторвав ему коленную чашечку и ранив горло. В Мексике в городе Сьюдад-Хуарес местный житель в тяжелом состоянии попал в больницу после нападения ручной львицы.
«Воровство поставлено на поток»: бывший полицейский рассказал о «чемоданной мафии»
Бывший оперуполномоченный линейного отдела полиции московского аэропорта Внуково, приговорённый в 2017-м к трём годам колонии за превышение должностных полномочий.
Мы в России своих не бросаем: Нурмагомедов заявил о готовности разорвать контракт с UFC
Обладатель титула Абсолютного бойцовского чемпионата (UFC) в легком весе россиянин Хабиб Нурмагомедов заявил о готовности разорвать контракт с UFC.
Выбор редакции
Умер последний из живших в Крыму Герой Советского Союза
Последний из живших на территории Крыма Героев Советского Союза генерал-лейтенант Ашот Аматуни умер во вторник в Симферополе на 95 году жизни, сообщил российский глава Крыма Сергей Аксенов.
США заморозили американские активы Дерипаски
Под санкции властей попали американские активы бизнесмена Олега Дерипаски, в том числе его особняк на Манхэттене стоимостью более $42 млн.
Госдолг США вырос до рекордных значений
Государственный долг США вырос более чем на 1,2 трлн долларов за 2018 финансовый год, завершившийся 30 сентября.