Информационно-аналитическое издание "Вестник"

Свидетельство о регистрации средств массовой информации Эл № ФС77-61401 от 10 апреля 2015 г. 

Email для связи: densegodnya.ru@yandex.ru

Информационно аналитическое издание 

Подписаться:

В японских кафе смакуют миниатюрные "сады камней"

Популярность у гурманов в Японии уверенно завоевывают композиции "карэсансуй" (сухой сад или сад камней), которые посетители кафе могут не только съесть, но и создать сами.

сад камней в японском кафе

фото: the-gardening.com

Как пишет газета "Асахи", в трех точках общепита сети Mamezo&Cafe в городах Осака и Кобэ, в меню появились сладости под названием "Миниатюрный сад". Особую любовь десерт приобрел у представительниц прекрасного пола, которые с радостью пробуют лакомство и выкладывают его фотографии в социальные сети.

Сделав заказ, посетители получают 20-сантиментровый квадратный поднос черного цвета, двухъярусную деревянную коробочку, заполненную японскими сладостями "вагаси", а также миниатюрные сосны и другие предметы для украшения композиции. Выкладывая на поднос "вагаси", посетители создают собственные "съедобные сады".

Сначала гости распределяют по подносу граненый сахар, который символизирует песок, а потом начинают расставлять сладости: рисовые шарики "варабимоти" становятся большими камнями, шоколадная крошка - гравием, из шоколадных конфет выкладывают дорожки. Есть посетители, которые управляются с этим занятием за 30 минут, а есть и те, кто сидит больше часа.

Директор кафе на острове Наканосима в Осаке Сизуэ Цудзихаяси ввел эти съедобные композиции в меню трех кафе в октябре прошлого года ради привлечения внимания посететителей. Фотографии десертов, выложенные ими в социальные сети, завоевали любовь как японцев, так и иностранных туристов. "Потрясающее восточное искусство", - с восхищением называют "съедобные сады" пользователи интернета.

Японская кухня всегда отличалась большим вниманием к деталям и к сервировке стола. Традиционно в запасе у японской хозяйки было множество комплектов посуды - не только для особых случаев, но и для каждого времени года. Сезонность блюд также подчеркивалась при помощи специальных приправ и продуктов, характерных для данного периода времени.

Мастерство создания садов в Японии тоже с давних времен пользовалось большим уважением. В стране восходящего солнца до сих пор хранится книга о дизайне садов, написанная во второй половине XI века. Возникнув приблизительно в VII веке в качестве приусадебных участков столичной знати, японские сады превратились в отдельный вид искусства.

Как правило, они создавались на небольшой площади, и мастера должны были внимательно относиться ко всем элементам и деталям, чтобы создать не только красивую, но и наполненную смыслом композицию. За долгие годы это искусство испытало на себе много влияний, в том числе из других стран, например, Китая, но старые приемы не забывали и не отменяли, а дополняли и совершенствовали новыми.

Съедобные "сухие сады" - находка даже для японцев, красиво объединившая национальную любовь к сладостям и к искусству создания садов.

08.08.2017 11:40

Популярные статьи
Катастрофа "Боинга" в небе Украины - это операция ЦРУ
Официальная пропагандистская война против России, основанная на крушении рейса MH17, была развязана как переворот Майдана, неоконсерваторами, сосредоточенными вокруг США.
Мост на Сахалин мегастройка ждёт своего решения
Строительство моста на Сахалин, соединяющего материковую часть России с островной планируют начать в ближайшее время.
Как Василий Архипов буквально спас мир от ядерной войны
Между 16 октября и 28 октября 1962 года в ходе кубинского ракетного кризиса Соединенные Штаты и Советский Союз вступили в потенциально катастрофическое противостояние.
Выбор редакции
Путин: если в течение трех дней корабли НАТО не покинут Черное море, они окажутся на дне!
Сирию не зря называют «сердцем Ближнего Востока» из-за ее уникального физико-географического и военно-стратегического положения.
Пентагон боится проиграть России и Китаю в гонке гиперзвуковых вооружений
Китай и Россия обгоняют США в создании того типа оружия, которое Пентагону не удается сделать на протяжении нескольких лет.
Хирурги древних инков делали сложные операции - трепанацию черепа
Если в черепе было отверстие, они могли сунуть палец в рану, исследовать сгустки и фрагменты кости.