Австрийские власти будут тщательно следить за продажей продуктов из насекомых

Употребление в пищу насекомых становится в Австрии все популярнее.

Именно поэтому санитарной службе пришлось оперативно разработать новые правила продажи различных продуктов из съедобных беспозвоночных членистоногих существ и приготовления из них всевозможных блюд в строгом соответствии с фитосанитарными нормами.

 Фото: bump.ru

Отныне все упаковки должны быть снабжены не только маркировкой о пригодности данного продукта в пищу, но и содержать информацию о способах обработки и приготовления.

Сами жуки и черви, рекомендуемые гурманам, должны впредь проходить микробиологический и токсикологический анализ, чтобы гарантировать отсутствие возбудителей опасных болезней или ядовитых веществ.

"Нужно помнить еще и о том, что многие насекомые богаты протеинами, которые очень аллергичны", - предупреждает сотрудница Венского ветеринарного университета Изабелла Пали-Шелль.

По ее словам, личинки мучного хрущака или обычные кузнечики, употребленные в качестве десерта, могут вызвать тяжелую форму аллергии.

Приготовление различных блюд из насекомых, согласно данным ООН, давно стало привычным для более чем 2 млрд людей на нашей планете. Причем потребление в пищу саранчи, жуков или гусениц из стран Африки и Азии перекочевывает из- за миграции и туризма и в Европу.

Австрия в данном случае не является исключением, и в некоторых заведениях насекомые уже официально включены в меню.