Ученые обнаружили в хлебе опасную добавку – пропионат, который добавляется при выпечке, чтобы предотвратить образование плесени. Это вещество может спровоцировать чрезмерную выработку таких гормонов, как глюкагон и норадреналин, которые связаны с риском диабета и ожирения.
фото: m.sputnik.by
Кроме того, из-за пропионата может вырасти выработка недавно открытого белка FABP4, который отвечает за связывание жирных кислот. Таким образом, люди, употребляющие хлеб с такой добавкой, рискуют получить лишний вес и инсулинорезистентность.
Ученые провели опыт на мышах. Грызуны, которым вводили пропионат, демонстрировали симптомы гипергликемии – характерного признака диабета. В организме мышей повысилось содержание гормонов глюкагона и норадреналина, а также белка FABP4. Животные получали дозу пропионата, эквивалентную той, которую получает человек, употребляющий хлеб.
В следующем эксперименте были задействованы люди – 14 здоровых волонтеров. Половина группы получала пропионат, половина – плацебо. Выяснилось, что у участников первой группы появились метаболические нарушения, увеличилась выработка глюкагона, норадреналина и белка FABP4. источник
Наиболее загрязненными предметами считаются те, которые чаще всего берутся в руки разными людьми Деньги, мобильный телефон, руль автомобиля и ручки сумок оказались в списке самых грязных вещей. Об этом рассказал обладатель статуса «Московский врач», заведующий отделением помощи на дому поликлиники №121 департамента здравоохранения города Москвы Василий Фролов.
фото: sm-news.ru
Как рассказал врач, наиболее загрязненными предметами принято считать те, которые наиболее часто берутся в руки разными людьми.
В десятку также попали клавиатуры банкоматов, кнопки лифта, дверные ручки в местах общественного пользования, ручки тележек в магазине, пульт дистанционного управления от телевизора и губки для мытья посуды. В квартире самыми опасными считаются места с возможной средой обитания микроорганизмов: ковры и диваны с длинным ворсом, кухонная плита, вентиляция, кулер, кухонные шкафчики, а также ванна и душевая кабина.
Фролов отметил, что после контакта с объектами в общественных местах, деньгами и животными необходимо обязательно мыть руки.
«Обязательно нужно мыть руки по приходу домой, до туалета и обязательно после, при прикосновении к мусору, а также после сморкания, кашля и после прикосновения к сырым продуктам, таким как мясо и яйца», — приводит слова специалиста АГН «Москва».
Врач также подчеркнул, что мыть руки следует не только перед едой, но и после приема пищи.
С точки зрения специалиста, для этих целей лучше использовать жидкое, а не твердое мыло. В дороге, когда нет возможности помыть руки мылом, нужно воспользоваться специальным антисептиком, однако стать заменой полноценному мытью рук под водой он не может. ист: mk.ru
Все мы знаем, что для пожилых очень важно правильно и сбалансированно питаться. Врачи настоятельно рекомендуют людям в возрасте тщательно следить за своим дневным рационом. Делать это необходимо потому, что органы начинают функционировать по-другому. Появляются новые потребности и ограничения. От продуктов, потребляемых в пищу, зависит общее состояние здоровья, работоспособность и самочувствие. Мёд входит в обязательный суточный продуктовый набор для пожилых людей.
фото: minsk1.net
В зрелом возрасте замедляются процессы восстановления и обмена веществ. От этого страдает опорно-двигательная, сердечно-сосудистая система, желудочно-кишечный тракт, органы слуха и зрения. Люди средних лет начинают страдать от проблем с памятью, также падает иммунный статус организма.
Мёд – это кладезь витаминов и минералов. При этом он полностью усваивается организмом. А это значит, что мёд незаменим для питания всего тела полезными веществами. Ученые выяснили, что ткани возрастного организма очень нуждаются в кальции, калии и магнии, ведь с годами они «вымываются». Мёд богат этими микроэлементами, поэтому он очень полезен при лечении кишечника, желудка, сердца. Натуральный десерт может стать прекрасным средством для лечения язвенной болезни, устраняя такие симптомы, как тошнота, боль. Для этого советуют употреблять мёд за пару часов до или 3 часа после еды. Научные исследования доказали, что при регулярном употреблении мёда нормализуется уровень кислотности: устраняется изжога и отрыжка.
Мёд также рекомендуется при наличии проблем в работе сердца и сосудов. Полезные микроэлементы натурального продукта помогают укрепить сердечную мышцу, улучшить состав крови путем увеличения содержания гемоглобина.
Проблемы гипертонии и гипотонии редко обходят стороной в пожилом возрасте. Очень важно постоянно следить и регулировать давление. Мёд может стать частью регулярной терапии. Недаром этот продукт рекомендуют употреблять перед сном – он прекрасно успокаивает, помогает расслабиться, соответственно, мягко и безопасно для организма снизить повышенное давление. При этом мёд – энергетический продукт, который может быстро поднять общий тонус организма. Для этого рекомендуют употреблять полезный десерт с продуктами, содержащими большое количество витамина С.
Для здоровья разных органов в народной медицине представлено множество рецептов с мёдом и другими продуктами: алоэ, грецкими орехами, маточным молочком, пыльцой. Мёд советуют принимать не только в качестве еды, но также для местного применения. О том, какой сорт мёда лучше подойдет для особенностей каждого организма, можно узнать у опытных пчеловодов на Ярмарке мёда в Коломенском.
Таким образом, в пожилом возрасте следует помнить следующее. Еда должна приносить максимальную пользу организму. Важно употреблять качественные, натуральные продукты, богатые набором питательных веществ и витаминов. В продуктовую корзину людей в возрасте необходимо включать мёд.
Минздрав поддержал идею введения акциза на продукты переработки красного мяса. Из-за этого стоимость колбасных изделий может вырасти на 30%. Таким образом власти заботятся о здоровье россиян: специалисты отмечают, что в составе колбасных изделий содержатся канцерогены, которые повышают риск возникновения онкологии. Полученные от акцизов деньги потратят на снижение цен на полезные продукты.
фото: poslerodov.pro
Журналист Дмитрий Козелев отмечает, что прививание привычки правильно питаться – идея хорошая и полезная. Это можно сделать разными методами, но только не повышать цену на колбасу. По его мнению, для россиян это практически святой продукт, символизирующий достаток.
- У колбасы в России особый статус. Из обычного продукта питания колбаса в конце 1980-х — начале 1990-х колбаса превратилась в символ спокойной сытной жизни. И остается им до сих пор. Если лишить граждан колбасы (а рост цен на 30% приведет к тому, что значительная часть домохозяйств не сможет ее себе позволить), это моментально станет политической проблемой, – пишет журналист.
Он отмечает, что сейчас население и так очень раздраженно пенсионной реформой, повышением НДС, ростом цен на бензин. Подорожание продуктов и вовсе вызовет всплеск негатива.
Кроме этого, после подорожания многие россияне будут покупать более дешевую колбасу сомнительного качества.
- Чем дешевле колбаса, тем она вреднее и хуже. Хорошая, дорогая колбаса с большим содержанием мяса представляет гораздо меньшую опасность, чем дешевая. Но подорожание скорее всего приведет к тому, что граждане будут отказываться от дорогой колбасы в пользу дешевой (а не переходить на условные орехи), то есть никакого оздоровительного эффекта не будет, будет только хуже, – заявил эксперт.
В октябре 2017 году швейцарские ученые из университета г. Невшатель проверяли мёд из разных уголков планеты на наличие в нем пестицидов неоникотиноидов – используются против насекомых и клещей. Итог шокирует – 79% европейского мёда содержат вредные вещества.
фото: coxshoney.com
Что говорит законодательство стран Европы о содержании химических остатков в продуктах пчеловодства? Какие нормы существуют в РФ и как проверяется безопасность мёда?
Пестициды: друзья или враги
Термин «пестициды» - производное от слияния двух латинских слов: pest (зараза) и caedo (убивать). Химикаты известны с Античности, и, так или иначе, применяются в сельском хозяйстве. В разное время предлагались оливковое масло, окуривание, сера, мышьяк, позднее - хлорсодержащие растворы и органические соединения фосфора.
Основу нынешнего третьего поколения ядохимикатов составляют препараты из натуральных веществ или их синтетические аналоги. Несомненным плюсом таких средств является медленно вырабатываемая устойчивость к ним у вредителей.
Вывод, который мы можем сделать: для людей химикаты это плохо, для урожая – хорошо. Поскольку эти остатки могут присутствовать в готовом продукте, большинство предприятий стараются использовать натуральные препараты. Все-таки сильных мира сего заботит не только наличие продовольствия, но и экологичность, раз опять вернулись к старому доброму природному.
Пестицидное законодательство
Однако не все так просто. Если в вашем мёде и есть остаточные вещества пестицидов, они не должны превышать 0,01 мг/кг. Это норма, установленная ФАО/ВОЗ и закрепленная в Кодексе Алиментариус – специальном международном справочнике критериев, которым должны соответствовать европейские продукты.
За наличие остаточных антибиотиков и химикатов в продуктах животного происхождения, в том числе и в мёде, австрийский суд может отправить вас в тюрьму на шесть месяцев, а продажа, доказанное применение и даже хранение такого продукта карается огромными штрафами (вот бы в России так строго отслеживались гос.расстраты).
Кстати, о российских нормах. Согласно Гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, допустимая норма содержания пестицидов (гексахлорциклогексан (a,b,y-изомеры), ДДТ и его метаболиты) составляет 0,005 мг/кг. Показатель в два раза меньше! А по результатам проверки Роскачества 2016 года пестициды были найдены только в одном образце, что говорит почти о 100-процентной чистоте меда от ядохимикатов. Многие образцы были с нарушениями другого характера, но можно с уверенностью сказать, что мёд собирается в экологически чистых местах.
Итог
Пестициды будут использоваться всегда. Европейцы тщательно следят за качеством продуктов. Российские законы также стоят на страже нашего здоровья. Печально, что не все предприниматели и частники честны с потребителями. Можно подумать, что найти качественный мёд, не только без пестицидов, в России очень сложно. Ярмарка меда в Коломенском – место, где не только можно, но и нужно приобрести широчайший ассортимент сертифицированных продуктов пчеловодства.
Совет: если вы все-таки боитесь химии, то выбирайте горные сорта мёда. Это экологически чистые зоны, мёд в которых собирается с диких растений и контролируется пчеловодами. Поэтому вы можете смело наслаждаться этим полезным лакомством без страха.
Мед – вкусный продукт, в котором содержатся все необходимые вещества для поддержания жизни и здоровья человека: витамины, энзимы, минералы и вода. Специалисты рекомендуют съедать по ложке этого лакомства каждый день даже тем, кто придерживается диетического питания. Но, чтобы полезные свойства раскрылись в полной мере, продукт должен быть натуральный.
фото: antongidrovich.com
Состав и свойства меда
Основные составляющие меда – глюкоза и фруктоза. Также в нем содержатся такие минералы, как:
1. Магний, натрий и хлор
2. Железо, калий и кальций
3. Йод, медь и сера
4. Цинк и фосфор
5. Алюминий, кремний и марганец
Богатое разнообразие вкусов и ароматов обеспечивается сочетанием органических кислот: молочной, яблочной, лимонной и т.д. Всего более 15 наименований. В состав входят и витамины C и группы B; A и E (в незначительном количестве). А также ферменты, алкалоиды и аминокислоты.
Считается, что чем темнее мед, тем насыщеннее его минеральный состав. Полезные свойства зависят от того, из каких растений он изготовлен. В целом они схожи. Это противогрибковые, антивирусные и антибактериальные, ранозаживляющие свойства.
Перед покупкой меда надо убедиться в его натуральности. Лучше делать это в проверенных местах. Например, в Коломенском каждый год проходит Ярмарка меда, где можно купить продукцию высокого качества.
Определить натуральность меда можно так: последняя капля должна подтягиваться к ложке. Кусочек хлеба, положенный в мед, должен затвердеть через некоторое время. Если медовый раствор посинел после того, как в него капнули йод, значит мед ненастоящий.
Польза регулярного потребления
Употребление 1 столовой ложки меда каждый день – это:
1. Чистая кожа. Мед обладает мощными антиоксидантными свойствами и способствует очищению организма от токсинов. Это благоприятно сказывается на состоянии кожи: она становится гладкой, упругой и эластичной
2. Похудение. Регулярное потребление меда помогает ускорить метаболизм, так как по составу он кардинально отличается от других сладостей
3. Снижение уровня плохого холестерина. Антиоксидантные свойства меда регулируют уровень плохого холестерина в организме
4. Укрепление сосудов. Доказано, что при регулярном потреблении меда снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшаются работоспособность и память. В исследовании приняли участие 25 мужчин в возрасте от 18 до 70 лет. Они выпивали по большому стакану воды с 4 ложками меда в день. Через некоторые время анализ их крови показал увеличение количества антиоксидантов
5. Сохранение умственной способности. В меде содержится кальций, который легко усваивается и поддерживает работу мозга. В 2003-2008 годах проводилось полномасштабное исследование, в котором приняли участие 3000 женщин и мужчин пожилого возраста. Результаты показали, что мед значительно снижает риск развития старческой деменции
6. Улучшение качества сна. Сахар, содержащийся в меде, вызывает увеличение уровня инсулина в крови, а тот повышение серотонина, который преобразуется в мелатонин. Именно этот гормон отвечает за качество сна
7. Здоровье пищеварительного тракта. Мощное антисептическое действие меда способствует уничтожение вредных микроорганизмов. Также он успокаивает желудок после переедания, способен восстанавливать целостность слизистых оболочек
8. Повышение иммунитета. В процессе клинических исследований установлено, что мед регулярное потребление меда защищает организм от вирусов и бактерий. В том числе таких, как золотистый стафилококк и сальмонелла. Кроме этого, мед предупреждает развитие некоторых онкологических заболеваний
9. Обеспечение полезными веществами. Включение меда в ежедневный рацион позволит навсегда забыть, что такое авитаминоз
10. Увеличение энергии. С медом не сравнится ни один энергетический батончик или коктейль. Высокое содержание углеводов мгновенно и надолго дает заряд бодрости и сил
Каким бы полезным мед не был, его нельзя есть в неограниченном количестве. Все должно быть в меру. Из противопоказаний отмечены: высокая чувствительность и сахарный диабет 1 типа. Иногда употребление продукта не рекомендуется при желчекаменной и мочекаменной болезни, остром гастрите и панкреатите.
|
